Черешня, дайте 10 кг!

Черешня: нутриентный профиль, влияние на здоровье и клинические рекомендации

Введение Черешня (Prunus avium) — одна из первых косточковых культур летнего сезона, обладающая не только высокими вкусовыми качествами, но и богатым химическим составом. В последние годы интерес к этой ягоде в медицинском сообществе возрос благодаря её потенциальным протективным свойствам в отношении сердечно-сосудистой системы, обмена веществ и антиоксидантной защиты организма.

Химический состав и пищевая ценность Плоды черешни являются источником широкого спектра биологически активных веществ. На 100 грамм продукта приходится около 63 ккал, 1,1 г белка, 0,2 г жира, 13,0 г углеводов (включая природные сахара) и 2,1 г клетчатки. Ягода содержит витамины А, С, Е, а также витамины группы B (в частности тиамин и ниацин), которые необходимы для регуляции углеводного, жирового и энергетического обмена. Минеральный профиль представлен калием, магнием, железом, йодом и цинком. Цвет плода имеет значение: темно-бордовая черешня богаче антоцианами и каротиноидами, что способствует укреплению капилляров и профилактике гипертонии, тогда как желтые сорта содержат больше витамина C.